Ključni rezultati projekta Okusni koraki po Škofji Loki

Doživetje Okusni koraki po Škofji Loki (Tasty Škofja Loka Steps - Flavour in Motion) je bil razvit s finančno podporo projekta TASTE – Transformative Approaches for Sustainable Food in Tourism v okviru aktivnosti RRA Podravje – Maribor, ki je partner projekta TASTE v Sloveniji. Projekt podpira mala in srednje velika podjetja pri razvoju trajnostnih gastronomskih doživetij, krepi sodelovanje med različnimi sektorji ter spodbuja uvajanje novih poslovnih modelov, ki temeljijo na zelenem prehodu, trajnostni rabi lokalnih virov in večji odpornosti turističnega gospodarstva.

 

 

V okviru projekta TASTE je v Škofji Loki nastalo kulinarično doživetje Okusni koraki po Škofji Loki (Tasty Škofja Loka Stesp - Flavours in Motion). Vodilni partner projekta je Hotel Loka, partnerja pa Hotel Lonca in Razvojna agencija Sora, ki so k sodelovanju povabili še Gostilno Pr´ Pepet, Kavarno Homan, Rokodelski center DUO z rokodelko Petro Plestenjak in Grajsko kavarno.

 

 

Doživetje temelji na konceptu prehranske pokrajine (foodscape), ki povezuje lokalno kulinariko, kulturno dediščino, rokodelstvo, lokalne dobavitelje in zgodbe ljudi v enotno turistično izkušnjo. Obiskovalci skozi kulinarični sprehod po srednjeveškem mestnem jedru spoznavajo značilne okuse Škofje Loke, njihove ustvarjalce ter pomen lokalno pridelane hran in kratkih dobavnih verig. 

 

V okviru projekta so, pod mentorstvom Primoža Pintarja iz Gostišča Tolc, nastali novi gurmanski produkti, med njimi Loška rezina, ustvarjena posebej za to doživetje, sodobna interpretacija Loške smojke ter cocktail s Kloštergajstom, ki je na voljo izključno v okviru kulinaričnega doživetja. Projekt tako prispeva k večji prepoznavnosti Škofje Loke kot trajnostne gastronomske destinacije ter dokazuje, da lahko povezovanje lokalnih ponudnikov ustvari inovativen turistični produkt, ki temelji na kakovosti, sodelovanju in spoštovanju lokalne dediščine. S spodbujanjem uporabe lokalnih sestavin, kratkih dobavnih verig in skupnega razvoja novih turističnih produktov projekt pomembo prispeva k zelenemu prehodu ter krepi odpornost lokalnega turističnega gospodarstva. 

 

 

• razvoj novega gastronomskega doživetja Okusni koraki po Škofji Loki, ki temelji na konceptu prehranske pokrajine (foodscape);
• povezovanje lokalnih turističnih ponudnikov, rokodelcev in dobaviteljev v skupen trajnostni turistični produkt;
• razvoj novih gastronomskih produktov, vključno z Loško rezino, Loško smojko v moderni preobleki in cocktail s Kloštergajstom;
• spodbujanje uporabe lokalnih in sezonskih sestavin ter krepitev kratkih dobavnih verig;
• večja prepoznavnost Škofje Loke kot destinacije trajnostnega gastronomskega turizma;
• krepitev sodelovanja med lokalnimi deležniki in razvoj inovativnih pristopov na področju gastronomskega turizma.